Concept
お 店 の こ だ わ り
「楽しかった」と、 言って帰れる店であるように。
敷居は高くなく、けれど安っぽくはなく。
古民家の静けさ、季節の料理、心づくしのおもてなし。
花さんさんが大切にしている三つのことを、
ここに記します。
01
01 ・ HOUSE
百三十年の佇まい、そのままに。Old Japanese House
木の梁、土壁、漆喰、瓦屋根。
築百三十年の古民家を、できる限り当時のまま残しています。
新しさのなかには無い、長い年月だけが纏うことのできる静けさ。
玄関をくぐった瞬間に、ふっと肩の力が抜けるような時間が流れています。
02
02 ・ CUISINE
九州の旬を、一皿に。Seasonal Kaiseki
九州各地から取り寄せた、その時季にいちばん美味しい食材を。
和食の伝統的な技法を軸に、ときに新しい解釈も交えながら、
素材の持ち味を最大限に引き出す一皿に仕立てます。
器一枚にいたるまで、店主自身が選び抜いたものだけを使用しています。
03
03 ・ HOSPITALITY
大切な一日に寄り添う。Hospitality
ご家族の大切な節目には、それぞれ違った想いがあります。
どんな会にしたいか、何を大切にしたいか。
お電話でじっくりお話を伺い、その日に合わせた一席をご用意いたします。